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Dania na co dzień
Lahanódolmades (feuilles de chou farcies)
Feuilles de chou blanchies roulées autour d'une farce de riz et d'herbes, puis cuites doucement dans un bouillon citronné. Plat d'hiver réconfortant, très présent dans les foyers grecs.
Składniki
Składniki
Farce
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
357 kcal na porcję
- Białko
- 10,2 g
- Węglowodany
- 35,8 g
- w tym cukry
- 5,6 g
- Tłuszcz
- 16,6 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 2,9 g
- Błonnik
- 7,4 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Retire le trognon du chou et plonge-le entier 5 minutes dans l'eau bouillante. Sépare délicatement les feuilles une à une et égoutte-les.
- Fais revenir l'oignon finement haché dans 2 c. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 6 minutes.
- Mélange l'oignon, le riz cru, l'aneth, le persil, la menthe, le zeste d'un citron, le sel, le poivre et l'œuf battu.
- Étale une feuille de chou, dépose 1 c. à soupe de farce à la base, replie les côtés et roule-la serrée. Répète jusqu'à épuisement.
- Tapisse le fond d'une casserole avec les feuilles abîmées, range les rouleaux en couches serrées, puis verse le bouillon, le jus de citron et le reste d'huile.
- Pose une assiette retournée sur les rouleaux pour les maintenir, couvre et laisse cuire à petit frémissement 50 minutes. Laisse reposer 15 minutes avant de servir tiède avec du yaourt.
Warianty i porady
Version à la viande. Ajoute 100 g de bœuf haché à la farce pour un plat plus nourrissant.
Version citronnée renforcée. Ajoute une cuillère de jus de citron dans la sauce 5 minutes avant la fin pour un goût plus vif.
Oryginalny przepis Ecomely.