Ten przepis nie jest jeszcze przetłumaczony: na razie wyświetlamy go po francusku.
Mięsa
Lahm Mashwi (lahm mashwi)
Le lahm mashwi est un agneau grillé mariné au cumin, à l'ail et au citron, servi à la sortie des fêtes et des repas en famille. Sa croûte fumée et sa chair tendre en font un grand classique de la grillade omanaise.
Składniki
Składniki
Marinade
Viande
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
602 kcal na porcję
- Białko
- 61,4 g
- Węglowodany
- 5,4 g
- w tym cukry
- 1,5 g
- Tłuszcz
- 36,5 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 9,1 g
- Błonnik
- 1,2 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Coupe la viande en gros cubes ou en tranches fines d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Écrase l'ail avec le sel, puis mélange-le avec le cumin, le paprika, la coriandre, le poivre, le jus de citron, le vinaigre et l'huile.
- Enrobe bien la viande de marinade, couvre et laisse reposer au frais au moins 2 heures, ou toute une nuit.
- Sors la viande 30 minutes avant la cuisson pour qu'elle tempère.
- Fais chauffer un gril, une plancha ou une poêle en fonte très chaude.
- Dispose la viande et fais-la griller 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée, ou un peu plus si tu préfères.
- Laisse reposer 5 minutes sous une feuille d'aluminium.
- Sers avec l'oignon rouge émincé et du pain plat.
Warianty i porady
Au four. Enfourne la viande marinée à 220 °C pendant 20 à 25 minutes, en la retournant à mi-cuisson.
Oryginalny przepis Ecomely.