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Święta i przyjęcia
Lovo (lovo)
Repas traditionnel cuit à l'étouffée dans un four en terre sur des pierres chauffées, avec du porc, du poulet, du poisson et des légumes-racines. C'est un festin communautaire qui accompagne les fêtes et les cérémonies du Vanuatu.
Składniki
Składniki
Cuisson
Przyprawy
Według uznania
Przygotowanie
- Assaisonne le porc et le poulet avec le sel, le poivre et l'oignon.
- Dispose les légumes-racines au fond de la fosse ou d'une grande marmite lourde, sur des pierres chauffées.
- Ajoute la viande et le poisson, enveloppés dans les feuilles de bananier, puis arrose d'un peu de lait de coco.
- Recouvre le tout de feuilles de bananier et de terre ou d'un couvercle épais pour garder la chaleur.
- Laisse cuire 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les légumes soient fondants.
- Découvre le lovo avec précaution, sers les morceaux de viande et de poisson avec les légumes, et ajoute un filet de jus de citron vert.
Warianty i porady
Version au four. Cuis dans une grande cocotte couverte à 160 °C pendant 2 h 30 en ajoutant les feuilles pour garder l'humidité.
Oryginalny przepis Ecomely.