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Podwieczorek i wypieki
Lussekatt
Brioche suédoise safranée, enroulée en forme de S et ornée de raisins secs, préparée pour la fête de Sainte-Lucie le 13 décembre. Son parfum jaune vif et sa mie moelleuse en font une spécialité de l'hiver.
Składniki
Składniki
Dorure
Według uznania
Przygotowanie
- Fais chauffer le lait avec le safran jusqu'à ce qu'il soit tiède, puis laisse infuser quelques minutes.
- Fais fondre le beurre et délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre.
- Mélange la farine, le reste du sucre et le sel, puis ajoute l'œuf et le mélange au lait safrané.
- Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple, incorpore le beurre et les raisins secs.
- Laisse lever 1 heure sous un torchon, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Divise en 12 morceaux, roule chacun en long et enroule les extrémités vers le centre pour former des S.
- Dépose un raisin sec au centre de chaque spirale, laisse lever 30 minutes, dore au jaune d'œuf battu avec le lait.
- Enfourne à 225 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.
Warianty i porady
Version sans safran. Remplace le safran par une pincée de curcuma pour la couleur, avec moins de parfum.
Oryginalny przepis Ecomely.