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Desery
Mbocayá confit (noix de palmier-coco confites)
Les noix du palmier mbocayá, cuites longuement dans un sirop parfumé à la cannelle, deviennent fondantes et sucrées. Friandise traditionnelle du Paraguay, qu'on savoure en dessert ou à grignoter.
Składniki
Składniki
Sirop
Według uznania
Wartości odżywcze
917 kcal na porcję
- Białko
- 11,1 g
- Węglowodany
- 89,2 g
- w tym cukry
- 85,8 g
- Tłuszcz
- 56,1 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 5,4 g
- Błonnik
- 5,6 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Casse légèrement les noix pour retirer la coque dure et garde l'amande intérieure, puis rince-les à l'eau froide.
- Fais-les tremper 12 heures dans de l'eau froide en changeant l'eau deux fois pour atténuer leur amertume.
- Égoutte les noix et place-les dans une casserole avec l'eau, la cannelle et les clous de girofle.
- Porte à ébullition puis laisse frémir à petit feu 45 minutes, jusqu'à ce que les noix deviennent tendres.
- Ajoute le sucre et le jus de citron, puis laisse mijoter encore 30 minutes en remuant de temps en temps.
- Quand le sirop devient épais et nappant, retire la cannelle et les clous de girofle.
- Laisse refroidir et conserve dans un bocal au frais, nappées de sirop.
Warianty i porady
Mbocayá parfumé à l'orange. Ajoute le zeste d'une orange pendant la cuisson pour une note fruitée.
Oryginalny przepis Ecomely.