Ten przepis nie jest jeszcze przetłumaczony: na razie wyświetlamy go po francusku.
Sosy i bazy
Mel de purga (mel di purga)
Sirop épais de canne à sucre traditionnellement aromatisé à la purga, racine médicinale locale. Il se verse sur les desserts et accompagne le pain et les beignets.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Przygotowanie
- Rince la racine de purga séchée et casse-la en morceaux.
- Dans une grande casserole, porte le jus de canne à sucre à ébullition avec la racine et le bâton de cannelle.
- Baisse le feu et laisse frémir 30 minutes, jusqu'à réduction d'un tiers.
- Ajoute le sucre et remue jusqu'à dissolution complète.
- Poursuis la cuisson 5 à 10 minutes pour obtenir un sirop nappant.
- Filtre le sirop pour retirer la racine et la cannelle.
- Laisse refroidir puis conserve en bouteille au réfrigérateur.
Warianty i porady
Version sans purga. Remplace la racine par une écorce de citron vert pour un sirop plus simple et parfumé.
Oryginalny przepis Ecomely.