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Śniadanie
Milcao
Galette de pommes de terre râpées et de farine, typique de l'île de Chiloé. Dorée à la poêle, elle est croustillante dehors et moelleuse dedans, et se mange chaude au petit-déjeuner ou au goûter.
Składniki
Składniki
Pâte
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
336 kcal na porcję
- Białko
- 8,4 g
- Węglowodany
- 47,9 g
- w tym cukry
- 3,1 g
- Tłuszcz
- 10,9 g
- Błonnik
- 4,2 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Épluche les pommes de terre, puis râpe-les finement avec la moitié de l'oignon. Presse la masse dans un torchon pour en extraire un maximum d'eau.
- Dans un saladier, mélange la pulpe de pommes de terre avec la farine, le sel, la levure et l'huile. Ajoute l'eau tiède petit à petit pour obtenir une pâte souple qui ne colle pas trop.
- Laisse reposer la pâte 15 minutes à couvert pour que la farine absorbe bien l'humidité.
- Forme des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur et de 10 cm de diamètre, en les aplatissant entre les mains.
- Fais chauffer le saindoux dans une grande poêle à feu moyen. Dépose les galettes et laisse cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Retourne-les délicatement et poursuis la cuisson 4 à 5 minutes de l'autre côté, en couvrant si besoin pour que le centre cuise bien.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt, tartinés de beurre ou de confiture.
Warianty i porady
Version salée. Ajoute une pincée d'origan et un peu de fromage râpé dans la pâte pour un milcao à déguster en accompagnement.
Avec ce qu'on trouve ici. Le saindoux peut être remplacé par de l'huile de tournesol ou du beurre clarifié sans rien changer au résultat.
Oryginalny przepis Ecomely.