Ten przepis nie jest jeszcze przetłumaczony: na razie wyświetlamy go po francusku.
Desery
Molotof
Dessert de rue portugais composé de blancs d'œufs battus en neige, pochés dans un sirop de sucre et servis dans un sirop parfumé. Léger, sucré et typique des pâtisseries de quartier.
Składniki
Składniki
Sirop
Przyprawy
Wartości odżywcze
316 kcal na porcję
- Białko
- 3,5 g
- Węglowodany
- 75,4 g
- w tym cukry
- 75,2 g
- Tłuszcz
- 0,1 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 0 g
- Błonnik
- 0,1 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Dans une grande casserole, fais chauffer 150 ml d'eau avec le sucre du sirop et le zeste de citron, puis laisse frémir à feu moyen pendant 5 minutes.
- Monte les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel et le sucre restant, en ajoutant le jus de citron en fin de battage.
- Forme des boules de blanc en neige à la cuillère.
- Fais pocher les boules dans le sirop frémissant 1 minute de chaque côté, sans faire bouillir, puis égoutte-les délicatement.
- Retire le zeste du sirop et fais réduire celui-ci 5 minutes à feu moyen jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais.
- Dispose les boules dans des coupelles et nappe-les de sirop.
- Saupoudre de cannelle et laisse refroidir avant de servir.
Warianty i porady
Version au caramel. Fais caraméliser le sirop un peu plus longtemps pour un goût plus marqué et une couleur ambrée.
Oryginalny przepis Ecomely.