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Desery
Munguzá (canjica de milho verde)
Dessert crémeux et réconfortant du Nord-Est brésilien, préparé avec du maïs blanc ou du blé cuit longuement dans du lait parfumé à la cannelle. On le déguste chaud ou tiède, traditionnellement lors des fêtes de la Saint-Jean.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Przygotowanie
- La veille, faites tremper le maïs blanc dans de l'eau froide pour l'attendrir, puis égouttez-le.
- Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition avec le maïs et laissez cuire à feu moyen une quarantaine de minutes, jusqu'à ce que les grains éclatent et deviennent tendres.
- Ajoutez le lait, le bâton de cannelle, le clou de girofle, le zeste d'orange et une pincée de sel.
- Laissez mijoter à feu doux en remuant souvent pour éviter que le lait n'accroche, environ 15 minutes.
- Incorporez le sucre et la noix de coco râpée, puis poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Retirez la cannelle, le clou et le zeste, puis servez tiède, parsemé de cacahuètes grillées si vous le souhaitez.
Warianty i porady
Version express. Remplacez le maïs frais par 2 boîtes de maïs doux bien égouttées et ajoutez-les en fin de cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Le maïs blanc séché se trouve dans les épiceries latino-américaines ; à défaut, utilisez du blé concassé type boulgour fin.
Oryginalny przepis Ecomely.