Śniadanie
Nân-e panjere (chleb z okna)
Irański płaski chleb o lekkim cieście, którego nazwa znaczy „chleb z okna”, bo piekło się go, przyklejając do gorących ścianek pieca. Jest chrupiący na zewnątrz i miękki w środku, idealny na śniadanie z serem i ziołami.
Składniki
Składniki
Finition
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
299 kcal na porcję
- Białko
- 9,5 g
- Węglowodany
- 44,4 g
- w tym cukry
- 2,9 g
- Tłuszcz
- 8,4 g
- Błonnik
- 2,3 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- W misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól.
- Dodaj letnią wodę i olej, po czym wyrabiaj przez 8–10 minut, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie.
- Przykryj i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość.
- Rozgrzej piekarnik do 240 °C, z odwróconą blachą w środku, żeby dobrze się nagrzała.
- Podziel ciasto na 4 kulki, rozwałkuj je w cienkie krążki o grubości około 2 mm i nakłuj widelcem.
- Posmaruj wierzch mieszanką jogurtu i wody i posyp czarnuszką oraz sezamem.
- Przełóż krążki na gorącą blachę i piecz 5–7 minut, aż będą złociste i miejscami napuchnięte.
- Przykryj ściereczką, żeby chleb pozostał miękki, i podawaj z serem i miętą.
Warianty i porady
Wersja z masłem. Posmaruj jeszcze ciepłe placki roztopionym masłem, aby smak był bogatszy.
Z tym, co dostępne. Czarnuszkę znajdziesz w sklepach orientalnych; w zastępstwie użyj samego sezamu.
Oryginalny przepis Ecomely.