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Makarony i ryż
Nasi lemuni (riz à la citronnelle et au Vitex)
Riz parfumé aux feuilles de Vitex trifolia, plante aromatique locale au goût citronné et légèrement amer, cuit avec de la citronnelle et du gingembre. Il se sert traditionnellement en accompagnement de poisson ou de poulet dans les régions côtières malaises.
Składniki
Składniki
Garniture
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
- Fais revenir l'ail, le gingembre et la citronnelle dans l'huile 2 minutes à feu moyen.
- Ajoute le riz, remue 1 minute, puis verse l'eau et le sel.
- Pose les feuilles de Vitex trifolia sur le riz, porte à ébullition, puis baisse le feu au minimum.
- Couvre et laisse cuire 15 à 18 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau.
- Retire les feuilles et la citronnelle, puis laisse reposer le riz couvert 5 minutes.
- Sers le riz parsemé d'échalotes frites et accompagné de poisson grillé.
Warianty i porady
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les feuilles de Vitex par quelques feuilles de menthe ou de basilic thaï et ajoute un zeste de citron vert.
Oryginalny przepis Ecomely.