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Mięsa
Ndiwo de rognons (Impso)
Ragoût de rognons de bœuf ou de mouton, au goût prononcé et à la texture ferme, relevé d'oignon, de tomate et de piment. Un plat traditionnel apprécié pour sa saveur franche.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Coupe les rognons en deux, retire le centre blanc et les nerfs, puis découpe-les en fines lamelles.
- Fais-les tremper 15 minutes dans de l'eau vinaigrée, puis rince-les abondamment.
- Fais bouillir les rognons dans l'eau pendant 10 minutes, puis égoutte-les.
- Dans une poêle, chauffe l'huile et fais revenir les oignons émincés 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute les tomates concassées et les piments coupés, puis laisse cuire 5 minutes.
- Ajoute les rognons, assaisonne de sel et de poivre, et fais revenir 5 minutes à feu vif.
- Verse un peu d'eau, couvre et laisse mijoter 25 à 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et la viande tendre. Sers chaud avec du nshima.
Warianty i porady
Version plus douce. Retire les graines des piments et réduis la quantité, pour un goût moins piquant.
Oryginalny przepis Ecomely.