Ten przepis nie jest jeszcze przetłumaczony: na razie wyświetlamy go po francusku.
Śniadanie
Ndjaki
Bouillie de mil légèrement fermentée, au goût aigrelet et sucré, souvent servie au petit-déjeuner ou en boisson-repas, typique des familles togolaises du nord.
Składniki
Składniki
Fermentation
Według uznania
Wartości odżywcze
326 kcal na porcję
- Białko
- 9,6 g
- Węglowodany
- 64,4 g
- Tłuszcz
- 2,7 g
- Błonnik
- 1,9 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- La veille, mélange la farine de mil et l'eau tiède de la rubrique Fermentation dans un bol, couvre et laisse reposer 12 à 24 heures à température ambiante.
- Le lendemain, vérifie que la pâte sent légèrement aigre et qu'elle a fermenté en surface.
- Délaye la farine de mil dans l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Verse cette préparation dans une casserole, ajoute le sucre et le sel, puis porte à feu moyen en remuant.
- Laisse cuire 15 à 20 minutes en tournant régulièrement, jusqu'à obtenir une bouillie onctueuse qui nappe la cuillère.
- Ajoute le lait chaud en fin de cuisson, mélange et rectifie le sucre.
- Sers tiède dans des bols, éventuellement saupoudré de cannelle.
Warianty i porady
Sans fermentation. Pour un ndjaki plus rapide, ignore la fermentation et utilise directement la farine délayée, en gardant le lait et le sucre.
Oryginalny przepis Ecomely.