Ten przepis nie jest jeszcze przetłumaczony: na razie wyświetlamy go po francusku.
Śniadanie
Neer dosa (dosa à l'eau)
Crêpe indienne très fine, fragile et translucide, faite d'une pâte de riz très liquide versée à la louche. Elle est souple, légèrement élastique, et se mange traditionnellement avec des currys de légumes ou de poisson sur la côte du Karnataka et au Kerala.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
281 kcal na porcję
- Białko
- 4,4 g
- Węglowodany
- 48,8 g
- w tym cukry
- 0,1 g
- Tłuszcz
- 7,3 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 0,9 g
- Błonnik
- 0,7 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Lave le riz à l'eau claire plusieurs fois, puis fais-le tremper dans de l'eau pendant 4 heures.
- Égoutte le riz et mixe-le avec 400 ml d'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse et très liquide, proche d'une crème fluide.
- Ajoute le sel et mélange. La pâte doit couler facilement, comme du lait épais ; ajoute un peu d'eau si nécessaire.
- Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et essuie-la avec un papier absorbant légèrement huilé.
- Verse une louche de pâte en partant du bord et en formant un cercle vers l'extérieur, sans étaler avec la louche, pour obtenir une crêpe très fine.
- Ajoute quelques gouttes d'huile sur le bord, couvre 1 minute, puis laisse cuire jusqu'à ce que les bords se décollent et que le dessus soit sec.
- Plie ou roule la neer dosa délicatement et sers-la chaude avec les accompagnements.
Warianty i porady
Version parfumée. Ajoute une pincée de cumin moulu et un peu de coriandre fraîche hachée à la pâte.
Avec ce qu'on trouve ici. Le riz rond ou le riz rond à risotto se marie très bien avec cette recette.
Oryginalny przepis Ecomely.