Cebula z suszoną rybą (vitunguu na mbisi)

Przygotowanie

1. Namocz suszoną rybę na 10 minut, dokładnie ją opłucz, a następnie odsącz.
2. Pokrój cebulę w cienkie plasterki, a pomidor i papryczki chili w drobną kostkę.
3. Rozgrzej olej w rondlu na średnim ogniu i smaż suszoną rybę przez 3 minuty, aż się zarumieni.
4. Dodaj cebulę i smaż ją przez 8–10 minut, aż stanie się szklista i lekko złocista.
5. Wmieszaj pomidor i papryczki, następnie dolej 100 ml wody i duś pod przykryciem przez 10 minut.
6. Dopraw solą i pieprzem według smaku, po czym podawaj na gorąco.