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Święta i przyjęcia
Þorramatur (plateau de Þorri)
Le þorramatur est le plateau traditionnel islandais servi pendant le mois de Þorri, de mi-janvier à mi-février. Il rassemble des viandes fumées, marinées, pressées et des produits fermentés, des spécialités anciennes conservées bien avant l'arrivée du froid. C
Składniki
Składniki
Accompagnement
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Fais cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Fais bouillir la saucisse de foie et le boudin dans une eau frémissante pendant 20 à 25 minutes, sans les laisser éclater.
- Fais cuire le lard salé 10 minutes dans l'eau à frémissement, puis égoutte-le.
- Coupe les viandes fumées, marinées et le lard en tranches fines et dispose-les sur un grand plateau.
- Dresse les pommes de terre, les navets et la purée de pois cassés à côté, puis ajoute le pain de seigle beurré.
- Présente le skyr mélangé à la crème, avec la confiture et le vinaigre sucré en accompagnement pour les viandes.
- Sers le tout à température ambiante, en partageant les différentes spécialités entre convives.
Warianty i porady
Version végétarienne. Remplace les viandes par des champignons sautés au beurre et des légumes rôtis, en gardant le skyr, le pain et les accompagnements.
Oryginalny przepis Ecomely.