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Dania na co dzień
Pain au mil (Pain de mil)
Le pain au mil est une préparation traditionnelle à base de farine de mil, céréale très ancienne cultivée en Afrique de l'Ouest. Il a une mie dense et un goût légèrement terreux, parfait avec des plats en sauce.
Składniki
Składniki
Według uznania
Wartości odżywcze
378 kcal na porcję
- Białko
- 13,7 g
- Węglowodany
- 67,8 g
- w tym cukry
- 1,5 g
- Tłuszcz
- 4,4 g
- Błonnik
- 3,6 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Dans un saladier, mélange la farine de mil, la levure et le sel.
- Ajoute l'huile puis verse l'eau tiède progressivement en mélangeant, jusqu'à obtenir une pâte ferme.
- Pétris 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Couvre et laisse lever 45 minutes dans un endroit tiède.
- Façonne la pâte en un gros pain rond ou en plusieurs petits pains et dépose-les sur une plaque huilée.
- Laisse reposer encore 15 minutes, puis enfourne à 200 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et qu'une pointe de couteau ressorte sèche.
- Laisse refroidir avant de découper.
Warianty i porady
Version mélangée. Mélange 200 g de farine de mil avec 200 g de farine de blé pour une mie plus légère.
Version à la cuisson à la poêle. Cuis les pains à la poêle couverte à feu doux pendant 15 minutes de chaque côté si tu n'as pas de four.
Oryginalny przepis Ecomely.