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Ryby
Pain de mer (fa'a'ai)
Une préparation traditionnelle à base de poisson, de taro et de lait de coco, enveloppée et cuite à l'étuvée. Sa texture moelleuse et son goût fin en font un plat de fête samoan typique.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Coupe le poisson en morceaux, épluche le taro et découpe-le en cubes, émince l'oignon et hache l'ail.
- Fais cuire le taro à l'eau bouillante 15 minutes, puis égoutte-le et écrase-le grossièrement.
- Dans un saladier, mélange le taro écrasé, le poisson, l'oignon, l'ail, le gingembre, le sel et le poivre.
- Incorpore le lait de coco en remuant pour obtenir une préparation souple mais compacte.
- Dispose les feuilles de bananier ou le papier cuisson, puis répartis la préparation au centre et referme-les en paquets bien serrés.
- Fais cuire les paquets à la vapeur pendant 45 minutes, ou au four à 180 °C dans un plat couvert pendant le même temps.
- Laisse reposer 5 minutes avant d'ouvrir les paquets et de servir avec du riz.
Warianty i porady
Avec ce qu'on trouve ici. Utilise du cabillaud ou du lieu noir et du papier cuisson à la place des feuilles de bananier.
Oryginalny przepis Ecomely.