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Ryby
Palourdes au four (pua'a)
Des palourdes ouvertes et gratinées au beurre, au poivre et au citron vert, qui libèrent un jus salé et parfumé. Un plat simple et convivial, servi bien chaud dans sa coquille.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Wartości odżywcze
238 kcal na porcję
- Białko
- 9,8 g
- Węglowodany
- 7,5 g
- w tym cukry
- 0,9 g
- Tłuszcz
- 18,4 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 11,5 g
- Błonnik
- 1,3 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Préchauffe le four à 220 °C et rince les palourdes à l'eau froide en jetant celles qui restent ouvertes.
- Pose-les sur une plaque, la partie plate vers le haut, et fais-les ouvrir au four 5 minutes.
- Pendant ce temps, mélange le beurre fondu avec l'ail haché, le persil ciselé et le jus du citron vert.
- Nappe chaque palourde d'une petite cuillerée du beurre aromatisé.
- Saupoudre de chapelure et de poivre.
- Enfourne encore 6 à 7 minutes, jusqu'à ce que le beurre bouillonne et que la chapelure soit dorée.
- Sers aussitôt, avec des quartiers de citron vert.
Warianty i porady
Version gratinée au fromage. Ajoute 40 g de gruyère râpé à la chapelure pour un gratin plus filant.
Avec ce qu'on trouve ici. Les palourdes surgelées ou en conserve peuvent remplacer les fraîches, à enfourner directement.
Oryginalny przepis Ecomely.