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Makarony i ryż
Pancit luglug (pancit luglug)
Nouilles de riz épaisses servies dans une sauce crémeuse à la crevette, à l'ail et au paprika, relevée de chicharron et d'œuf. Originaire de la région de Manille, c'est un plat de rue apprécié pour son goût généreux.
Składniki
Składniki
Assaisonnement
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Fais tremper les nouilles dans de l'eau chaude 10 minutes, puis égoutte-les.
- Fais revenir l'ail et l'oignon hachés dans 2 c. à soupe d'huile jusqu'à coloration.
- Ajoute les crevettes avec leurs carapaces et fais-les rosir 3 minutes, puis retire-les en réservant le jus de cuisson.
- Verse le bouillon dans la poêle avec le paprika et l'annatto, puis porte à frémissement.
- Délaye la fécule dans un peu d'eau froide et incorpore-la au bouillon pour obtenir une sauce épaisse. Ajoute la sauce de poisson et le poivre.
- Plonge les nouilles dans la sauce et mélange pour les enrober. Laisse-les absorber la sauce 2 minutes.
- Dresse dans un plat, garnis de crevettes, d'œufs durs écrasés et de chicharron. Sers aussitôt avec du citron vert.
Warianty i porady
Version végétarienne. Remplace les crevettes par des champignons shiitake et le bouillon par un bouillon de légumes.
Oryginalny przepis Ecomely.