Podwieczorek i wypieki
Pastafrola (tarta z pigwą)
Argentyńska tarta na kruchym cieście, z grubą warstwą pasty z pigwy i często przykryta kratką z ciasta. Pochodzi z Włoch i jest bardzo popularna na podwieczorek i śniadanie, zwłaszcza w gronie rodzinnym.
Składniki
Składniki
Pâte
Dorure
Przyprawy
Według uznania
Przygotowanie
- W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i skórkę z cytryny.
- Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i zagnieć palcami, aż powstanie piaszczysta masa.
- Wbij jajka i wyrabiaj tylko tyle, by powstało gładkie ciasto; nie ugniataj go zbyt długo.
- Zawiń ciasto w folię i schłodź w lodówce przez 30 minut.
- Nagrzej piekarnik do 180 °C. Dwie trzecie ciasta zostaw na spód i kratkę, resztę rozwałkuj i wyłóż nim wysmarowaną masłem formę do tarty.
- Rozsmaruj pastę z pigwy na spodzie, a resztę ciasta pokrój w paski i ułóż na nadzieniu w kratkę.
- Posmaruj żółtkiem i piecz 35 do 40 minut, aż wierzch będzie ładnie zarumieniony. Przed wyjęciem z formy ostudź.
Warianty i porady
Wersja z dżemem figowym. Zastąp pastę z pigwy dżemem figowym lub truskawkowym, aby uzyskać łagodniejszy smak.
Co dostępne w Polsce. Pastę z pigwy znajdziesz w sklepach ze zdrową żywnością lub w delikatesach; możesz też przygotować ją samodzielnie z ugotowanych, osłodzonych pigw, zredukowanych do gęstego puree.
Oryginalny przepis Ecomely.