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Święta i przyjęcia
Pineapple shrimp balls (鳳梨蝦球)
Boulettes de crevettes frites enrobées d'une mayonnaise sucrée et de morceaux d'ananas caramélisés. Plat de banquet typiquement taïwanais, à la texture croquante et au goût doux-acidulé.
Składniki
Składniki
Sauce
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Hache grossièrement la chair de crevette, puis mixe-la avec le blanc d'œuf, la fécule, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Forme des boules d'environ 3 cm avec les mains humides et roule-les dans la chapelure.
- Fais chauffer l'huile à 180 °C et fais frire les boules 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égoutte-les sur du papier absorbant.
- Mélange la mayonnaise avec le lait concentré sucré pour obtenir la sauce.
- Dans un saladier, enrobe les boules frites de sauce, puis ajoute les cubes d'ananas et les amandes grillées.
- Dresse sur des feuilles de laitue et sers immédiatement.
Warianty i porady
Sans friture. Cuis les boules au four à 200 °C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Oryginalny przepis Ecomely.