Pizza pugliese

Przygotowanie

1. Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z cukrem, następnie wymieszaj mąkę, rozgniecione ziemniaki, oliwę i sól, aż powstanie elastyczne ciasto.
2. Wyrabiaj przez 10 minut, przykryj i zostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłym miejscu, aż podwoi objętość.
3. Natłuść formę do pieczenia i rozciągnij ciasto tak, by wypełniło dno na grubość około 2 cm. Pozostaw na 20 minut.
4. Pokrój pomidory w plastry, posiekaj cebulę i rozłóż je na cieście razem z oliwkami i kaparami.
5. Skrop oliwą z oliwek, posyp oregano i solą, po czym piecz w 220 °C przez 25 do 30 minut.
6. Odczekaj kilka minut, pokrój pizzę i podawaj letnią lub w temperaturze pokojowej.