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Dania na co dzień
Pōi d'ufi (pōi d'igname)
Pâte onctueuse préparée à partir d'igname cuite et pilée, adoucie avec du lait de coco. Plus douce et plus crémeuse que le pōi de taro, elle accompagne traditionnellement les poissons et les viandes dans les repas familiaux.
Składniki
Przygotowanie
- Épluche l'igname, coupe-la en morceaux et fais-la cuire à l'eau bouillante salée pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Égoutte soigneusement les morceaux.
- Écrase l'igname chaude au pilon ou au presse-purée pour obtenir une pâte bien lisse.
- Incorpore le lait de coco petit à petit en travaillant la pâte, puis ajoute l'eau tiède jusqu'à obtenir une consistance souple et crémeuse.
- Rectifie le sel et sers tiède ou à température ambiante.
Warianty i porady
Version sucrée. Ajoute 1 c. à soupe de sucre de canne au moment d'incorporer le lait de coco, pour un goût plus doux.
Oryginalny przepis Ecomely.