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Ryby
Poisson Tomat Sòs (pwason sòs tomat)
Filets de poisson blanc pochés dans une sauce tomate-oignon légèrement relevée. Plat du quotidien très apprécié des Haïtiens, qui se mange volontiers avec du riz ou de la banane plantain.
Składniki
Składniki
Sauce
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Frotte les filets avec le jus de citron, un peu de sel et de poivre, puis laisse-les reposer 10 minutes.
- Fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon et le poivron émincés pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
- Ajoute l'ail haché, puis les tomates coupées en dés et la pâte de tomate. Laisse cuire 8 minutes pour obtenir une sauce épaisse.
- Verse l'eau, ajoute le thym et le piment entier, puis porte à frémissement.
- Dépose les filets de poisson dans la sauce, couvre et laisse pocher 8 à 10 minutes à feu doux, sans remuer pour ne pas les abîmer.
- Hache le persil, parsème-le sur le plat, retire le piment et sers aussitôt.
Warianty i porady
Version pimentée. Garde le piment percé dans la sauce pour une chaleur plus marquée.
Oryginalny przepis Ecomely.