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Śniadanie
Ponderaciones
Petits pains ronds et dorés de la cuisine péruvienne, parfois appelés ponderaciones. Croustillants dehors et moelleux dedans, ils se mangent au petit-déjeuner ou au goûter, nature ou fourrés.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
511 kcal na porcję
- Białko
- 18,8 g
- Węglowodany
- 84,8 g
- w tym cukry
- 1,9 g
- Tłuszcz
- 9 g
- Błonnik
- 4,6 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Délaie la levure dans l'eau tiède avec une pincée de sucre et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
- Mélange la farine et le sel dans un grand saladier, puis verse le levain et pétris 8 à 10 minutes.
- Ajoute le saindoux en morceaux et continue de pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse qui ne colle plus aux doigts.
- Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Divise en 8 boules, aplatis-les légèrement et forme des ronds bien tendus en rentrant les bords dessous.
- Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvre et laisse lever encore 20 minutes.
- Badigeonne d'œuf battu et enfourne à 200 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Laisse tiédir sur une grille avant de servir.
Warianty i porady
Version sucrée. Ajoute 2 cuillères à soupe de sucre à la pâte et saupoudre de sucre glace à la sortie du four.
Avec ce qu'on trouve ici. Le saindoux peut être remplacé par du beurre mou sans changer grand-chose au résultat.
Oryginalny przepis Ecomely.