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Ryby
Rougail de poisson (Fish rougail)
Un poisson cuit dans une sauce tomate-oignon vive et pimentée, parfumée au thym et au citron vert. Une préparation d'inspiration créole, servie chaude avec du pain ou du riz.
Składniki
Składniki
Sauce
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
261 kcal na porcję
- Białko
- 29,2 g
- Węglowodany
- 7,7 g
- w tym cukry
- 5,6 g
- Tłuszcz
- 11,8 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 1,5 g
- Błonnik
- 3,2 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Coupe les tomates en dés, émince finement les oignons, hache l'ail et le piment.
- Fais chauffer l'huile dans une sauteuse et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à les rendre fondants.
- Ajoute l'ail, le piment et le curcuma, puis les tomates et le concentré. Laisse mijoter 10 minutes à feu moyen.
- Assaisonne avec le thym, le sel et le poivre, puis ajoute le jus du citron vert.
- Dépose les filets de poisson dans la sauce, couvre et laisse cuire 8 à 10 minutes à petit frémissement, sans remuer pour ne pas les briser.
- Vérifie que le poisson se défait facilement à la fourchette, puis rectifie l'assaisonnement.
- Parsème de coriandre et sers chaud.
Warianty i porady
Version en conserve. Utilise deux boîtes de sardines ou de maquereau égouttées à la place du poisson frais, en les ajoutant à la fin.
Oryginalny przepis Ecomely.