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Przekąski
Satsuma-age (satsuma age)
Beignets de poisson japonais à base de surimi, pétris avec des légumes et frits jusqu'à obtenir une croûte dorée. Ils sont moelleux à l'intérieur, et se mangent chauds, en apéritif ou en accompagnement.
Składniki
Składniki
Pâte
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Râpe finement la carotte et émince l'oignon très fin.
- Dans un saladier, émiette le surimi, puis ajoute la carotte, l'oignon, le gingembre et l'œuf battu.
- Incorpore la farine, la fécule, la sauce soja, le sucre, le sel et le poivre, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène et assez ferme.
- Chauffe l'huile dans une casserole à 170 °C environ ; un morceau de pâte doit grésiller doucement.
- Forme des petites boulettes ovales à la cuillère ou avec les mains mouillées.
- Fais frire par petites quantités 3 à 4 minutes, en retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt avec la sauce soja sucrée.
Warianty i porady
Version au four. Badigeonne les beignets d'huile et enfourne 15 minutes à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson.
Oryginalny przepis Ecomely.