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Ryby
Sayadiyah (sayadiyah saoudienne)
Poisson poêlé ou cuit au four posé sur un riz doré à l'oignon caramélisé, parfumé au cumin et au curcuma. C'est le plat signature des côtes du golfe Persique, servi dans un grand plat à partager.
Składniki
Składniki
Poisson
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
519 kcal na porcję
- Białko
- 8,7 g
- Węglowodany
- 85,3 g
- w tym cukry
- 5,5 g
- Tłuszcz
- 14,9 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 3,6 g
- Błonnik
- 3,4 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Assaisonne le poisson de sel, de poivre, de curcuma et de citron, puis laisse reposer 15 minutes.
- Fais frire le poisson dans l'huile 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réserve-le.
- Dans la même huile, fais caraméliser les oignons émincés à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu'à une couleur brun doré.
- Ajoute les tomates râpées, le cumin et le curcuma, puis laisse cuire 5 minutes.
- Rince le riz, ajoute-le dans la poêle avec le beurre et mélange 2 minutes.
- Verse l'eau chaude, porte à ébullition, puis couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes.
- Laisse reposer le riz 10 minutes hors du feu.
- Dresse le riz dans un plat et pose le poisson dessus, avec les quartiers de citron.
Warianty i porady
Version au four. Enfourne le poisson assaisonné à 200 °C pendant 20 minutes au lieu de le frire.
Oryginalny przepis Ecomely.