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Przekąski
Scorțișoara (scorcolga)
Pâte à tartiner roumaine traditionnelle à base de noix finement pilées, d'ail, d'huile et de pain trempé, qui rappelle un pesto onctueux. On la tartine sur du pain de campagne ou on l'accompagne de légumes crus et de viandes grillées.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
513 kcal na porcję
- Białko
- 6,9 g
- Węglowodany
- 10,3 g
- w tym cukry
- 1,6 g
- Tłuszcz
- 48,5 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 5,9 g
- Błonnik
- 3,6 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Fais tremper la mie de pain rassis dans un peu d'eau froide 5 minutes, puis presse-la pour en retirer l'excédent d'eau.
- Épluche la tête d'ail et écrase-la au mortier avec le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute les noix et pile-les finement au mortier ou au mixeur, en gardant une texture légèrement granuleuse.
- Incorpore la mie de pain pressée et écrase le tout ensemble pour lier la préparation.
- Verse l'huile d'olive en filet en travaillant la pâte, puis ajoute le vinaigre, le poivre et le paprika.
- Goûte, rectifie l'assaisonnement et laisse reposer 15 minutes au frais avant de servir.
- Tartine sur le pain de campagne et sers avec les radis et le concombre coupés en bâtonnets.
Warianty i porady
Version sans pain. Remplace la mie de pain par 2 c. à soupe de flocons d'avoine trempés pour une texture plus rustique et sans gluten si l'avoine est certifiée.
Oryginalny przepis Ecomely.