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Mięsa
Seekh kebab
Boulettes de viande hachée épicée et aromatique, pressées autour d'une brochette puis grillées. Juteuses et parfumées à la coriandre et au gingembre, elles sont servies dans les grillades pakistanaises.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Mixe finement l'oignon, l'ail, le gingembre, les piments, la coriandre et la menthe.
- Mélange ce hachis aromatique à la viande hachée avec le jus de citron, les épices, le sel et le poivre.
- Pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une farce bien liée, puis couvre et réfrigère 30 minutes.
- Mouille tes mains d'eau froide et forme des boudins d'environ 15 cm autour de brochettes en métal ou en bois trempées.
- Presse bien la viande pour qu'elle adhère à la brochette, puis réfrigère encore 10 minutes pour qu'elle raffermisse.
- Cuis au barbecue ou sous le grill du four préchauffé à 230 °C pendant 12 à 15 minutes, en les retournant régulièrement.
- Vérifie la cuisson à cœur, puis sers chaud en retirant les brochettes à table.
Warianty i porady
Version poêle. Si tu n'as pas de grill, fais dorer les seekhs dans une poêle huilée à feu moyen-vif en les tournant souvent.
Oryginalny przepis Ecomely.