Śniadanie
Shaobing (galette feuilletée chinoise)
Okrągły placek z północnych Chin, chrupiący na zewnątrz i miękki w środku, smażony na patelni lub pieczony w piekarniku. Nadziewa się go mięsem lub warzywami albo je po prostu na śniadanie.
Składniki
Składniki
Pâte
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
317 kcal na porcję
- Białko
- 8,7 g
- Węglowodany
- 44,3 g
- w tym cukry
- 2,6 g
- Tłuszcz
- 10,8 g
- Błonnik
- 2,4 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier w misce, po czym stopniowo wlewaj ciepłą wodę, wyrabiając ciasto, aż będzie miękkie i gładkie.
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
- Podziel ciasto na 4 kulki i rozwałkuj każdą na krążek o grubości około 15 cm.
- Posmaruj powierzchnię olejem sezamowym i białym pieprzem, posyp szczypiorkiem, a następnie zwiń ciasto w ślimaka i spłaszcz spiralę.
- Ponownie rozwałkuj każdą spiralę na placek o grubości 1 cm, dbając o to, by szczypiorek został w środku.
- Rozgrzej olej neutralny na patelni z powłoką antyadhezyjną na średnim ogniu i smaż placki po 3 do 4 minuty z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru i pęcherzyków.
- Odsącz na papierowym ręczniku i podawaj na ciepło, ewentualnie polane sosem hoisin.
Warianty i porady
Z piekarnika. Nagrzej piekarnik do 220 °C, ułóż placki na blasze i piecz 12 do 15 minut, aż będą złociste, obracając je w połowie pieczenia.
Z tym, co jest pod ręką. Olej sezamowy zastąp odrobiną oleju neutralnego zmieszanego z kilkoma kroplami ciemnego sosu sojowego.
Oryginalny przepis Ecomely.