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Mięsa
Sheftalia
Petites saucisses grillées de viande hachée parfumée au persil, à l'oignon et au piment, enveloppées dans une crépine. Elles sont l'un des en-cas les plus populaires de Chypre, servies avec du pain et de la salade.
Składniki
Składniki
Garniture
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Fais tremper la tranche de pain dans un peu d'eau, puis essore-la bien.
- Hache finement l'oignon, le piment et le persil, en gardant quelques feuilles de persil pour la fin.
- Dans un saladier, mélange la viande hachée avec le pain essoré, les légumes hachés, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Pétris la farce quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et collante.
- Forme des petits boudins d'environ 10 cm de long et 3 cm de diamètre.
- Si tu as de la crépine, enveloppe chaque boudin dedans ; sinon, enroule-les dans du film alimentaire et réfrigère 30 minutes pour qu'ils tiennent.
- Fais griller les sheftalia sur un grill ou dans une poêle bien chaude à feu moyen-vif, 10 à 12 minutes, en les retournant souvent jusqu'à une belle coloration.
- Sers chaud dans les pitas avec les rondelles d'oignon et le persil restant.
Warianty i porady
Version agneau. Utilise uniquement de l'agneau haché pour un goût plus marqué, traditionnel dans certaines familles.
Oryginalny przepis Ecomely.