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Śniadanie
Shubat (lait de chameau fermenté)
Boisson fermentée des nomades du désert, au goût acidulé, légèrement salé et mousseux, obtenue à partir de lait de chameau. Très nourrissante, elle est traditionnellement servie fraîche pendant les longs voyages.
Składniki
Składniki
Według uznania
Wartości odżywcze
123 kcal na porcję
- Białko
- 8,4 g
- Węglowodany
- 13 g
- w tym cukry
- 12,6 g
- Tłuszcz
- 4 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 2,8 g
- Błonnik
- 0,1 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Réchauffe légèrement le lait de chameau jusqu'à environ 30 °C, sans le faire bouillir.
- Ajoute le ferment, la levure et le sel, puis mélange doucement.
- Verse dans un récipient fermé mais non hermétique et laisse fermenter à température ambiante pendant 24 à 36 heures.
- Agite le récipient plusieurs fois au cours de la fermentation pour mélanger les couches.
- Refroidis au réfrigérateur pendant 4 heures avant de servir, légèrement mousseux.
Warianty i porady
Au miel. Ajoute une cuillère de miel au moment de servir pour adoucir l'acidité.
Oryginalny przepis Ecomely.