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Dania na co dzień
Stampot boerenkool (purée de chou frisé)
Purée de pommes de terre mêlée à du chou frisé, servie avec une saucisse fumée et du lard croustillant. Plat d'hiver emblématique des Pays-Bas, dont le chou est souvent cueilli après les premières gelées.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
548 kcal na porcję
- Białko
- 20,7 g
- Węglowodany
- 49,2 g
- w tym cukry
- 7,7 g
- Tłuszcz
- 26,8 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 12,8 g
- Błonnik
- 11,3 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Retire les côtes du chou frisé, lave-le et coupe-le finement.
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire 20 minutes dans l'eau salée avec le chou.
- Pendant ce temps, fais revenir le lard et l'oignon émincé dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Fais chauffer la saucisse dans l'eau de cuisson pendant 15 minutes.
- Égoutte le chou et les pommes de terre, puis écrase-les avec le beurre et le lait.
- Incorpore le lard et l'oignon, assaisonne avec la muscade et le poivre, et sers avec la saucisse tranchée.
Warianty i porady
Version végétarienne. Remplace le lard et la saucisse par des champignons sautés et du fumé végétal.
Oryginalny przepis Ecomely.