Dania na co dzień
Tajine El Bey
Tajine tunezyjski zapiekany w piekarniku, gęsty i złocisty, złożony z omletu szpinakowego, jajek i mielonego mięsa doprawionego rigoutą. Podaje się go letni lub zimny, zarówno na święta, jak i na co dzień.
Składniki
Składniki
Garniture
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 180 °C. Drobno posiekaj cebulę i czosnek, a następnie podsmaż je na oliwie z oliwek, aż staną się szkliste.
- Dodaj mięso mielone, rozdrabniaj je podczas smażenia, aż się zarumieni, po czym wmieszaj koncentrat pomidorowy i rigoutę. Dopraw solą i pieprzem, a potem duś przez 5 minut.
- Blanszuj szpinak przez 2 minuty w wrzącej wodzie, dobrze go odcedź, następnie posiekaj zgrubnie i wyciśnij nadmiar wody.
- W dużej misce ubij jajka z posiekaną natką pietruszki, startym serem, bułką tartą, solą i pieprzem.
- Dodaj mięso i szpinak do ubitych jajek i wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
- Natłuść okrągłą formę do zapiekania, wlej masę i ułóż na wierzchu plasterki ziemniaków oraz grillowaną paprykę.
- Piecz przez 35 do 40 minut, aż wierzch będzie ładnie zarumieniony, a wbity nóż wyjdzie suchy.
- Odstaw na kilka minut, żeby lekko przestygło, potem pokrój na porcje i podawaj.
Warianty i porady
Wersja wegetariańska. Zamiast mięsa mielonego użyj ugotowanych, rozgniecionych soczewic doprawionych rigoutą.
Zamiennik dla rigouty. Jeśli rigouty nie ma pod ręką, użyj szczypty kminku, zmielonej kolendry, papryki i słodkiej papryki chili.
Oryginalny przepis Ecomely.