Dania na co dzień
Tchouk (napój z fermentowanej kukurydzy)
Lekko musujący, kwaskowaty napój z ugotowanej kukurydzy, sfermentowanej z drożdżami. Tradycyjny i o niskiej zawartości alkoholu, podawany schłodzony, świetnie gasi pragnienie, szczególnie podczas rodzinnych posiłków.
Składniki
Składniki
Według uznania
Wartości odżywcze
197 kcal na porcję
- Białko
- 3 g
- Węglowodany
- 41,3 g
- w tym cukry
- 29,3 g
- Tłuszcz
- 1,6 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 0,2 g
- Błonnik
- 3,2 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Ugotuj kukurydzę w 1 litrze wody przez 30 minut, aż będzie dobrze miękka.
- Odcedź i ostudź do około 35 °C, aby była letnia w dotyku.
- Zmiksuj ugotowaną kukurydzę z resztą wody, aby uzyskać gładką papkę, a następnie przecedź przez sitko.
- Dodaj drożdże i część cukru, przykryj i pozostaw do fermentacji na 12 do 24 godzin w temperaturze pokojowej, aż pojawią się bąbelki i lekka kwaskowatość.
- Dodaj resztę cukru, zamieszaj, przefiltruj ponownie i przechowuj w chłodnym miejscu przed podaniem.
Warianty i porady
Wersja musująca. Rozlej do butelek z nie dokręconym korkiem, aby uzyskać lepsze musowanie, i wypij w ciągu 2 dni.
Oryginalny przepis Ecomely.