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Mięsa
Tripas à moda do Porto
Le plat légendaire de Porto : des tripes de bœuf mijotées longuement avec des haricots blancs, du chorizo et du lard. Un plat riche et réconfortant, traditionnellement servi avec du riz.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
901 kcal na porcję
- Białko
- 80,4 g
- Węglowodany
- 35,8 g
- w tym cukry
- 10,9 g
- Tłuszcz
- 45,5 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 15,1 g
- Błonnik
- 13,5 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Coupez les tripes en lanières et faites-les blanchir 10 minutes à l'eau bouillante, puis rincez-les.
- Faites revenir l'oignon, l'ail, le lard et le chorizo coupés en morceaux dans l'huile d'olive.
- Ajoutez les tripes, les carottes en rondelles et les tomates, puis laissez revenir 5 minutes.
- Versez l'eau, ajoutez le laurier, le sel et le poivre, et laissez mijoter à couvert pendant 2 heures.
- Incorporez les haricots égouttés et poursuivez la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Servez bien chaud avec du riz blanc.
Warianty i porady
Allègement. Remplacez le lard par du poulet fumé et réduisez la quantité de chorizo.
Oryginalny przepis Ecomely.