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Dania na co dzień
Tsaramaso (ragoût de haricots rouges malgache)
Ragoût de haricots rouges mijotés avec des oignons et un peu de sucre, dont la sauce s'épaissit doucement. C'est un plat de fête ou du quotidien, servi avec du riz et parfois accompagné de viande.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
444 kcal na porcję
- Białko
- 23,7 g
- Węglowodany
- 52,3 g
- w tym cukry
- 7,1 g
- Tłuszcz
- 11,7 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 1,4 g
- Błonnik
- 16,9 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Fais tremper les haricots une nuit dans de l'eau froide, puis égoutte-les.
- Fais-les cuire dans 1 litre d'eau à frémissement pendant 1 heure à 1 h 15, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute l'ail haché et les tomates coupées, et laisse compoter 5 minutes.
- Incorpore les haricots égouttés avec un peu de leur cuisson, le sucre, le sel, le poivre et le curcuma.
- Laisse mijoter à feu doux 15 minutes pour épaissir la sauce, puis sers avec du riz.
Warianty i porady
Version aux épices. Ajoute une pincée de cumin et de gingembre râpé en même temps que l'ail.
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Oryginalny przepis Ecomely.