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Dania na co dzień
Wèli (purée de maïs au gombo)
Le wèli est une purée de maïs frais ou sec, moelleuse et crémeuse, souvent accompagnée de sauce. Plat familial et populaire du sud du Bénin, il se mange au déjeuner ou au dîner, à la main ou à la cuillère.
Składniki
Składniki
Purée
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Si tu utilises du maïs sec, fais-le tremper une nuit puis égrène-le et écrase-le grossièrement au mortier.
- Fais cuire le maïs dans l'eau bouillante salée pendant 25 minutes en remuant souvent.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon haché et les tomates concassées dans l'huile de palme jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Écrase le maïs cuit à la spatule ou au pilon jusqu'à obtenir une purée lisse et élastique.
- Incorpore la sauce tomate-oignon, le piment et le beurre de karité, puis mélange bien.
- Laisse reposer 5 minutes à couvert avant de servir chaud.
Warianty i porady
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le maïs frais par de la semoule de maïs fine, en la délayant d'abord à froid dans un peu d'eau.
Version à la sauce. Sers-le avec une sauce gombo ou une sauce arachide pour un repas complet.
Oryginalny przepis Ecomely.