Mięsa
Wiener schnitzel (kotlet panierowany)
Cienka polędwiczka cielęca lub wieprzowa, panierowana i smażona na maśle na złoty kolor, podawana z ćwiartką cytryny. Chrupiąca na zewnątrz i delikatna w środku, bardzo popularna na obiad.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
394 kcal na porcję
- Białko
- 31,7 g
- Węglowodany
- 22,1 g
- w tym cukry
- 2,2 g
- Tłuszcz
- 19 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 9,9 g
- Błonnik
- 1,3 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Rozbij plastry między dwiema foliami spożywczymi, aż będą mieć około 3 mm grubości.
- Dopraw je solą i pieprzem z obu stron.
- Przygotuj trzy talerze: mąkę, roztrzepane jajka i bułkę tartą.
- Obtocz każdy plaster najpierw w mące, potem w jajku, a na koniec w bułce tartej, lekko go dociskając.
- Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu.
- Smaż kotlety po 2 do 3 minut z każdej strony, aż będą ładnie złociste.
- Odsącz je na papierowym ręczniku.
- Podawaj z ćwiartkami cytryny, ziemniakami i sałatą.
Warianty i porady
Wersja z jabłkiem. Dodaj plasterki jabłka smażone na maśle oraz cukier, by podać je z kotletem.
Oryginalny przepis Ecomely.