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Podwieczorek i wypieki
Yomari (boulette de riz sésame-jaggery)
Boulette en forme de fuseau faite de farine de riz, cuite à la vapeur et fourrée de jaggery et de sésame. Spécialité newar, préparée pour la fête de Yomari Punhi à l'automne.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Przygotowanie
- Mélange la farine de riz avec le sel, puis verse l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Pile ou moule les graines de sésame grillées, puis mélange-les avec le jaggery râpé, la pâte de sésame, la cardamome et le beurre pour former la farce.
- Prélève une petite boule de pâte et étale-la en disque dans la paume.
- Dépose une cuillère de farce au centre, referme la pâte et façonne une forme de fuseau bien fermée.
- Dispose les yomaris sur une grille ou dans un panier vapeur tapissé de linge humide, en les espaçant.
- Cuis à la vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit brillante et ferme.
- Laisse tiédir avant de servir.
Warianty i porady
Version sans sésame. Remplace le sésame par des noix de coco râpée grillée pour une farce plus douce.
Oryginalny przepis Ecomely.