Préparation

Lavez les tiges de rhubarbe, retirez les extrémités et coupez-les en tronçons de 8 cm environ.
Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier, puis creusez un puits et ajoutez l'œuf.
Versez la bière progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse, ni trop épaisse ni trop liquide. Laissez reposer 15 minutes.
Mélangez le sucre et la cannelle dans une assiette creuse.
Chauffez l'huile à 175 °C dans une casserole haute. Testez en y plongeant un coin de pâte : elle doit grésiller et remonter aussitôt.
Trempez les tronçons de rhubarbe dans la pâte, égouttez légèrement puis plongez-les dans l'huile par petites quantités.
Faites frire 3 à 4 minutes en retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
Roulez-les immédiatement dans le mélange sucre-cannelle et servez chauds.

Version sans alcool. Remplacez la bière par de l'eau gazeuse bien froide, la pâte restera légère.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de rhubarbe (tiges fines) ?: Pomme — Pomme avec un trait de citron remplace la rhubarbe pour l’acidité.; Groseille — Groseille avec un trait de citron remplace la rhubarbe pour l’acidité.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de bière blonde ?: Bouillon — Bouillon remplace la bière dans une pâte à beignets ou une carbonade (une pincée de sucre pour la rondeur).; Jus de raisin — Jus de raisin remplace la bière dans une pâte à beignets ou une carbonade (une pincée de sucre pour la rondeur).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile de friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…