Desserts

Jam roly-poly (jam roly-poly)

Pudding anglais roulé en spirale, avec une pâte à suif étalée, garnie de confiture et cuite à la vapeur. Il se découpe en rondelles et se sert chaud, avec de la crème anglaise.

2 h 20
6 personnes
Élaboré
Plus cher
🇬🇸 Géorgie du Sud-et-les Îles Sandwich du Sud

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Préparation

Mélange la farine, la levure et le sel, puis incorpore le suif jusqu'à un aspect sableux.
Ajoute l'eau froide peu à peu pour obtenir une pâte souple.
Étale la pâte en un rectangle d'environ 25 x 30 cm sur un plan de travail fariné.
Étale la confiture en laissant 2 cm de bord libre tout autour, puis saupoudre de sucre.
Roule la pâte sur la longueur, en scellant les bords à l'œuf battu.
Enveloppe le rouleau dans un papier cuisson beurré puis un papier aluminium, en fermant les extrémités.
Cuis à la vapeur 2 heures, puis déballe, tranche et sers chaud avec la crème anglaise.

Variantes et astuces

Version au citron. Remplace la confiture par de la marmelade d'orange.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de confiture de fraise ou de framboise ?: Fruits rouges — Tes fruits (fruits rouges) remplacent ceux de la recette, même quantité.; Framboises — Tes fruits (framboises) remplacent ceux de la recette, même quantité.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).