Goûter & pâtisserie

Scones à la crème (cream scones)

Petits gâteaux ronds, légers et friables, préparés avec de la crème et du beurre. Ils se mangent tièdes, nature ou avec de la confiture, souvent au goûter ou au petit-déjeuner.

27 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇳🇫 Île Norfolk

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

1 c. à café Zeste de citron

À côté

1 pot Confiture

Valeurs nutritionnelles

368 kcal par part

Protéines: 7,8 g
Glucides: 38,1 g
dont sucres: 9,9 g
Lipides: 19,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 220 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
Coupe le beurre froid en dés et sable-le du bout des doigts avec la farine jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajoute la crème et mélange juste assez pour former une pâte souple, sans la travailler.
Étale la pâte sur 2 cm d'épaisseur et découpe des ronds de 6 cm avec un emporte-pièce ou un verre fariné.
Dispose les scones sur la plaque, badigeonne-les d'œuf battu et enfourne 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisse-les tiédir sur une grille.

Variantes et astuces

Scones aux raisins. Ajoute 60 g de raisins secs à la farine au moment du sablage.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…