Ecomely

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Abula (bouillie de haricots et d'igname): picha ya chakula
Picha ya kielelezo: Owoeye007 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Milo ya kila siku

Abula (bouillie de haricots et d'igname)

Plat complet yoruba associant une bouillie de semoule d'igname ou de manioc à une purée de haricots (ewa) et une sauce piquante à l'huile de palme. Il se mange chaud, en portions généreuses, le plus souvent le matin ou au déjeuner.

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  1. Trempe les haricots une nuit, puis fais-les cuire 45 minutes dans de l'eau avec un oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Écrase les haricots cuits à la fourchette ou mixe-les pour obtenir une purée lisse, puis réserve.
  3. Fais chauffer l'huile de palme dans une poêle, fais revenir l'oignon émincé, puis ajoute le piment, le poivre de Guinée et le cube Maggi.
  4. Verse cette sauce dans les haricots écrasés, ajoute l'afitin et mélange bien.
  5. Dans une autre casserole, porte l'eau à ébullition, verse la semoule d'igname en pluie et remue vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
  6. Sers la pâte d'igname dans des assiettes et nappe-la de purée de haricots bien relevée.

Mbadala na vidokezo

Version aux crevettes. Ajoute des crevettes séchées dans la sauce pour plus de saveur.

Pishi asili la Ecomely.