Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Kifungua kinywa
Agbélikoko (bouillie de maïs fermenté au gingembre)
Bouillie légèrement acidulée de maïs fermenté, adoucie au sucre et relevée de gingembre. Tiède, elle est servie au petit-déjeuner et au goûter, notamment pour les enfants.
Viungo
Viungo
Délayage
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Délaye le maïs fermenté dans l'eau froide pour obtenir un liquide sans grumeaux.
- Ajoute le gingembre râpé et le sel, puis passe le mélange dans un tamis fin si nécessaire.
- Verse le liquide dans une casserole et fais chauffer à feu moyen en remuant sans cesse.
- Lorsque la bouillie commence à épaissir, après environ 15 minutes, ajoute le sucre et continue de remuer.
- Si la texture est trop épaisse, ajoute un peu d'eau chaude, et si elle est trop liquide, incorpore la farine délayée.
- Laisse cuire encore 5 minutes en remuant, puis retire du feu.
- Sers tiède dans des bols, éventuellement avec un filet de lait concentré.
Mbadala na vidokezo
Version épicée. Ajoute une pincée de poivre de Guinée ou de cannelle pour plus de parfum.
Avec ce qu'on trouve ici. Le maïs fermenté se remplace par de la farine de maïs mélangée à un peu de yaourt nature et laissée reposer 24 heures.
Mawazo mengine
Togo
Pishi asili la Ecomely.