Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Kifungua kinywa
Ajjeh (عجة)
Une omelette épaisse et moelleuse aux herbes fraîches, à l'oignon vert et au sumac, cuite à la poêle puis découpée en parts. Elle se mange chaude ou tiède, au petit-déjeuner comme en mezze.
Viungo
Viungo
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Hache finement le persil, les oignons verts et le petit oignon.
- Dans un saladier, bats les œufs avec le sel, le poivre et le piment doux.
- Ajoute les herbes, l'oignon et la moitié du sumac, puis mélange bien.
- Chauffe l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 24 cm à feu moyen.
- Verse la préparation et laisse cuire 4 à 5 minutes sans toucher, jusqu'à ce que le dessous soit pris.
- Retourne l'omelette à l'aide d'une assiette ou d'un couvercle, puis fais cuire l'autre face 3 minutes.
- Saupoudre du reste de sumac et sers coupé en parts, avec des tomates et du concombre.
Mbadala na vidokezo
Version au fromage. Ajoute la feta émiettée dans les œufs battus pour une omelette plus gourmande.
Avec ce qu'on trouve ici. Le sumac se remplace par le zeste d'un demi-citron non traité, ajouté en fin de cuisson.
Pishi asili la Ecomely.