Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Michuzi na misingi
Ajvar aux oignons (ajvar so kromid)
Une pâte à tartiner douce et fumée à base de poivrons rouges rôtis et d'oignons confits dans l'huile. Elle accompagne le pain, les grillades et les fromages dans toute la Macédoine.
Viungo
Viungo
Préparation
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Thamani ya lishe
229 kcal kwa sehemu moja
- Protini
- 3 g
- Wanga
- 14.5 g
- ikiwemo sukari
- 11.3 g
- Mafuta
- 16.1 g
- Nyuzinyuzi
- 6.7 g
Makadirio ya Ecomely kutoka kwa viungo kwa jedwali la Ciqual la ANSES, bila vyakula vya kando wala vikolezo vya kuonja.
Maandalizi
- Préchauffez le grill du four. Disposez les poivrons entiers sur une plaque et enfournez-les 15 à 20 minutes, en les retournant, jusqu'à ce que la peau soit noircie partout.
- Placez les poivrons chauds dans un sac fermé ou sous un torchon 10 minutes, puis retirez la peau, les graines et les membranes sous l'eau froide.
- Émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants et dorés.
- Mixez les poivrons avec les oignons confits, le sel, le paprika et le vinaigre jusqu'à obtenir une purée rugueuse, sans la rendre lisse.
- Versez la préparation dans une casserole large et faites cuire à feu moyen-doux, en remuant souvent, pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que l'excès d'eau se soit évaporé.
- Ajoutez le reste de l'huile petit à petit en fin de cuisson, puis rectifiez l'assaisonnement.
- Mettez en pots stérilisés et conservez au réfrigérateur ou couvrez d'un filet d'huile fraîche.
Mbadala na vidokezo
Version fumée. Faites griller les poivrons directement sur une flamme de gaz pour obtenir un goût plus fumé.
Pishi asili la Ecomely.