Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Nyama
Ang kaer (poulet grillé au kroeung)
Poulet mariné dans le kroeung, la pâte aromatique cambodgienne à la citronnelle, au galanga et au curcuma, puis grillé jusqu'à être doré et juteux. On le sert souvent sur un lit de riz avec une sauce piquante.
Viungo
Viungo
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Émincez la citronnelle, le galanga, le curcuma, l'ail, les échalotes et le piment.
- Pilez le tout au mortier jusqu'à obtenir une pâte fine : c'est le kroeung.
- Mélangez le kroeung avec la sauce de poisson, le sucre, l'huile, le sel et le poivre.
- Incisez les cuisses de poulet et enrobez-les de marinade. Couvrez et laissez reposer au moins 1 heure au frais.
- Préchauffez le four à 200 °C et disposez le poulet sur une grille posée sur une plaque.
- Enfournez 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit dorée et que le jus soit clair.
Mbadala na vidokezo
Au barbecue. Faites griller à feu moyen 10 à 12 minutes de chaque côté en surveillant pour éviter de brûler la marinade sucrée.
Pishi asili la Ecomely.